franciacorta
brut nature riserva 2006
tesi #43

tesi è un percorso enologico diverso per ogni edizione

la 43 prevede una vendemmia tardiva di solo chardonnay vinificato in legno e fermentato con lieviti indigeni quindi la presa di spuma con permanenza sul lievito per almeno 10 anni

nessun dosaggio alla sboccatura

amiamo considerarla un'opera da

meditazione

sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo