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brut nature vsq riserva 2006

tesi #43

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tesi è un percorso enologico diverso per ogni edizione

la 43 prevede una vendemmia tardiva di solo chardonnay vinificato in legno e fermentato con lieviti indigeni quindi la presa di spuma con permanenza sul lievito per almeno 10 anni

nessun dosaggio alla sboccatura

amiamo considerarla un'opera da

meditazione

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sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo

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