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brut nature vsq riserva 2006
tesi #43
tesi è un percorso enologico diverso per ogni edizione
la 43 prevede una vendemmia tardiva di solo chardonnay vinificato in legno e fermentato con lieviti indigeni quindi la presa di spuma con permanenza sul lievito per almeno 10 anni
nessun dosaggio alla sboccatura
amiamo considerarla un'opera da
meditazione
sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo
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